Запеканка из отварного картофеля и жареных шампиньонов: пошаговый рецепт

Для приготовления возьмём свежие шампиньоны, картофель, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, майонез 67%, подсолнечное масло, твёрдый сыр. Шампиньоны 1 кг очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Выкладываем шампиньоны в нагретую сковородку, через 2 мин. выделится большое количество жидкости, держим сковородку на сильном огне, пока не испарится вся влага. Добавляем подсолнечное масло 1 ст. л. и обжариваем шампиньоны в течение 15 минут на среднем огне, посолив 0. 5 ч. л. и поперчив 2 щепотки. Очищаем клубни картофеля 1 кг, промываем и нарезаем крупными кубиками. Отвариваем картофель в подсоленной воде 0. 5 ч. л. в течение 30 минут с момента кипения до полной готовности. Натираем на крупной тёрке сыр 100 г. Выбираем любой твёрдый сыр на свой вкус. Чистим репчатый лук 500 г и режем полукольцами. Обжариваем полукольца лука на подсолнечном масле 2 ст. л. до золотистости. В форму для запекания выкладываем первым слоем обжаренные шампиньоны. Вторым слоем укладываем обжаренный лук. Третьим слоем равномерно распределяем отваренный картофель. Смазываем слой картошки майонезом 300 г и перчим 2 щепотки. Я использую свежемолотый чёрный перец. Последним слоем равномерно укладываем натёртый сыр. Готовим запеканку в духовке 15 минут при 200°C до румяной корочки. Порционно нарезаем запеканку из отварного картофеля и жареных шампиньонов и украшаем измельчённой зеленью. Приятного всем аппетита!