Перец фаршированный мясом и овощами: пошаговый рецепт

Для приготовления запечённого фаршированного перца нам понадобится сладкий перец, мякоть свинины, помидоры, репчатый лук, чеснок, укроп, рафинированное подсолнечное масло, соль и чёрный молотый перец. Репчатый лук нужно почистить и измельчить. Один сладкий перец, лучше оранжевый для красоты начинки, очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать так же мелко, как лук. Зубчик чеснока измельчить. Помидоры также измельчить. Слегка обжарить на растительном масле нарезанные овощи: помидоры, перец, лук и чеснок, немного посолить в процессе обжаривания. Свинину перекрутить на мясорубке. Перец разрезать вдоль и освободить от перегородок и семян. К свиному фаршу добавить обжаренные овощи, соль и чёрный молотый перец. Хорошо размешать. Половинки перца уложить в форму для запекания, выложить в них начинку. Запекать в разогретой духовке примерно 15 минут под фольгой при высокой температуре и, сняв фольгу, примерно 25 минут при средней. Подавать к столу, обильно посыпав измельчённым укропом.