Запечённые помидоры с начинкой из мяса и сладкого перца: пошаговый рецепт

Для приготовления запечённых фаршированных помидор нам понадобится свинина, помидоры, сладкий красный перец, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Пропускаем через мясорубку. Лук, чеснок и сладкий перец нарезаем маленькими кубиками. Всё это слегка обжариваем, до мягкости перца, на оливковом масле. Добавляем обжаренные овощи к мясному фаршу. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу начинку для помидор. Помидоры моем, срезаем «крышечки» с плодоножками, выбираем чайной ложкой мякоть — у нас получаются такие полые помидорные «чашечки». Начиняем помидоры подготовленным фаршем, укладываем их плотно в форму для запекания. Слегка поливаем каждый помидор оливковым маслом. Накрываем «крышечками». Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 ºС примерно 20 минут, снимаем фольгу и допекаем ещё примерно 10 мин..