Запеченный картофельный суп: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель (5 шт. ) возьмите примерно одного размера, для того чтобы он равномерно пропёкся. Помойте и обсушите его. Каждый заверните в фольгу. Отправьте запекаться на 20 минут в духовку при 160 градусах. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней тёрке. Отправьте овощи обжариваться в сковороду с растительным маслом (2 ст. л. ). Запёченный картофель достаньте из духовки. Аккуратно освободите от фольги. Очистите и помните толкушкой. Подготовьте глиняный горшок или специальную кастрюлю. Выложите туда картошку. Переложите жареные овощи. Залейте бульоном (1 л. ), посолите и добавьте специи. Количество соли и специй определяйте по своему вкусу. Накройте крышкой и поставьте в ещё горячую духовку на 10 мин.. Если у вас осталось мясо от варки бульона, добавьте его в супчик. Разливайте по тарелочкам и подавайте к обеду.