Запечённые фрикадельки с пастой: пошаговый рецепт

Для приготовления фрикаделек в гнёздах возьмём макароны, фарш говяжий, лук, яйцо, панировочные сухари, воду, масло сливочное, муку, сметану, томатную пасту, петрушку, соль, перец, мускатный орех. Лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Измельчаем зелень. Соединяем вместе яйцо, панировочные сухари и воду. Взбиваем венчиком и оставляем на 15 мин.. В фарш высыпаем обжаренный лук, зелень, настоявшуюся смесь из сухарей. Тщательно перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Из фарша формируем фрикадельки и выкладываем их в форму для выпечки. Запекаем при температуре 180°С 30 мин.. Макароны отвариваем до полной готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Аккуратно вынимаем их из воды, чтобы не нарушить форму гнёзда. Готовим соус. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мукой. Добавляем сметану, мешаем до однородности. Стараемся интенсивно мешать, чтобы не было комочков. Добавляем томатную пасту. По надобности вливаем пару столовых ложек воды, если соус слишком густой. Добавляем соль и специи по вкусу. В середину каждого гнезда из макарон выкладываем фрикадельки. Поливаем соусом, украшаем зеленью и подаём.