Вёшенки с картошкой в карамели: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить грибы с картофелем, нужно взять грибы вёшенки, картофель, масло топлёное, лук, кориандр, карри, соль морскую, лавровый лист, перец душистый, мёд. Картофель вымыть. Залить холодной, подсоленной водой. Добавить лавровый лист и душистый перец. Отварить до готовности. Грибы быстро вымыть. Просушить на салфетке. Нарезать произвольно, отделив жёсткую ножку гриба. Лук очистить. Нарезать перьями. Жарить в небольшом количестве масла до мягкости. К луку добавить подготовленные грибы порциями, чтобы они хорошо прожарились. Легко помешивать ложкой. Влага из грибов должна испариться. Добавить немного масла, 1/2 кориандра, соль. Жарить до румяности на сильном огне, помешивая. Кастрюлю с готовым картофелем снять. Горячую воду слить. Залить холодной водой, подержать несколько секунд. Очистить картофель от кожи. Нарезать дольками (лучше использовать мелкие клубни). Дольки картофеля засыпать остатками кориандра и карри. Оставить на 5 мин.. Грибы готовы. Отставить в сторону. Разогреть сковороду с маслом. Быстро обжарить на сильном огне картофель со всех сторон до румяности. Полить картофель медово-масляной смесью (2 ст. л. топленого масла и 1 ч. л. мёда). Осторожно перемешать картофель, в течение 2 минут ещё подержать на огне. Картофель готов. Выложить его на блюдо. Разложить готовые грибы и картофель порциями. Посыпать крупной морской солью. Подавать к обеду.