Ватрушки картофельные с сыром: пошаговый рецепт

Для приготовления картофельного теста нам понадобится картофель, яйцо, мука и соль. Картофель помыть щёткой, выложить в кастрюлю, налить воду, посолить, довести до кипения и варить 30 мин.. Очистить остывший картофель и размять в пюре. К картофельному пюре добавить яйцо, муку, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Для приготовления сырной начинки нам понадобится рикотта, сыр, сметана и яйцо. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить рикотту, сметану, яйцо и хорошо перемешать до однородности. Кондитерским мешком отсадить небольшие картофельные гнёзда на противень с пергаментом. В углубления выложить сырную начинку. Яйцо взбить и смазать ватрушки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 мин.. Подавать со сметаной, молоком или кефиром.:))