Вареники с сырой картошкой: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: воду, муку, соль и яйцо. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Просейте в большую чашку муку с солью. Сделайте посредине углубление, влейте в него воду и разболтанное вилкой яйцо. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на столе. Теперь самое время заняться начинкой. Для начинки нам понадобятся следующие продукты: сырой картофель, репчатый лук, сливочное масло, соль, перец и укроп. С помощью крупной тёрки или кухонного комбайна, с соответствующей насадкой, измельчите лук и картофель. Положите начинку на сито и руками хорошенько отожмите от лишнего сока. Добавьте в начинку растопленное сливочное масло, соль, перец и укроп. Перемешайте. Раскатайте тесто в пласты толщиной 0,2-0,3 см. и вырежьте круглые заготовки для вареников. Распределите начинку по заготовкам. Если у вас часть начинки осталась неизрасходованной, можно приготовить из неё драники. Слепите вареники традиционной формы. Варите в кипящей подсоленной воде минут 7-8. Вареники с сырой картошкой готовы. Подавайте их горячими со сметаной или сливочным маслом.