Вареники с черносливом и орехами: пошаговый рецепт

Для приготовления вареников с черносливом и орехами нам понадобится вяленый копчёный чернослив, грецкие орехи, сахар, сметана (для подачи), заварное тесто для вареников. Очищенные орехи измельчить с помощью кухонного комбайна (насадка - металлический нож) в мелкую крошку. Чернослив порезать мелкими кусочками. Для начинки соединить орехи, чернослив и сахар. Тесто раскатать в виде жгута диаметром 2-2,5 см. Разрезать жгут с помощью острого ножа на небольшие шайбочки. Обкатать шайбочки с обеих сторон в небольшом количестве муки. Раскатать шайбочки в лепёшки толщиной 1 мм. На середину каждой выложить столовую ложку начинки. Сформировать вареники, защипав края. Отварить вареники порциями по 10-12 штук в подсоленном кипятке на протяжении 2 мин.. После отправки вареников в кастрюлю провести деревянной ложкой по дну кастрюли для предотвращения прилипания вареников к горячему дну. Готовые вареники выложить в посуду с растопленным сливочным маслом. При подаче посыпать вареники сверху небольшим количеством сахара. Подавать со сметаной.