Урс — шарики из мамалыги: пошаговый рецепт

Для приготовления урс (шариков из мамалыги) нам потребуется: крупа кукурузная, брынза, тимьян (опционально, можно заменить другой зеленью по вкусу или обойтись без него), сливочное масло для смазки формы и немного для подрумянивания корочки, а также сметана для подачи. Для начала варим мамалыгу. Засыпаем в кастрюлю с толстым дном крупу (170 грам.), заливаем водой (по объёму больше крупы в 2,5 раза, примерно 450 мл). Доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до загустения каши. Оставляем остывать. Натираем на крупной тёрке 70 г брынзы. Смешиваем сыр с листиками тимьяна (5 веточек). Из остывшей мамалыги формируем небольшие лепёшки (диаметром примерно 7 см). Выкладываем начинку и сворачиваем мокрыми руками шарик. Выкладываем шарики в смазанную маслом (15 грам.) форму. И также кладём сверху небольшие кусочки масла (15 грам.). Ставим форму в прогретую до 220°С духовку на 30 минут (в зависимости от особенностей техники — иногда больше, иногда меньше) до подрумянивания корочки. Шарики из мамалыги готовы! Перед подачей полейте их сметаной (150 грам.).