Тыквенные ньокки: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится тыква, сушёный тимьян, твёрдый сыр, яйцо, масло оливковое, мука, перец чёрный молотый, соль, вода, куркума. Тыкву порезать дольками, обмазать оливковым маслом, запечь в духовке, при температуре 200°С, 20-25 мин.. Затем, выложить на тарелку и остудить. Сделать из остывшей тыквы пюре. Добавить в тыквенное пюре куриный желток, тимьян, соль, чёрный молотой перчик и куркуму. На крупной тёрке натереть твёрдый сыр, добавить сыр к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем в однородную массу с помощью ложки. Затем, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, тесто не должно получиться плотным. Тесто получается однородным и мягким. С помощью мокрых рук и чайной ложки, формируем из теста шарики. (Так как я готовила ньокки первый раз, с формированием размера я не подрасчитала, поэтому мои ньокки получились большие и немного не той формы, поэтому лучше делайте маленькие). В кастрюле с кипящей подсоленной водой, опускаем ньокки. Лучше всего их поддеть ложкой, что бы они не потеряли форму. Дайте им слегка «схватиться» и только потом аккуратно перемешивайте, чтобы они не прилипли. После того как ньокки всплывут, их следует выловить на тарелку. Готовые ньокки посыпать тёртым сыром и украсить зеленью.