Тушёные баклажаны и кабачки с заправкой из чили: пошаговый рецепт

Подготовим овощи по рецепту. Лук 10 г и чеснок 5 г почистим. Лук мелко нарежем. Баклажан 300 г почистим и нарежем удобными кубиками. Кабачок 200 г почистим и нарежем немного крупнее баклажана. На сковороде разогреем топлёное масло 20 г. Обжарим лук до появления аромата. Добавим к луку баклажан и кабачок. Немного обжарим их и тушим в течение 5 мин.. Помидор 50 г нарежем дольками. Добавим помидоры в сковороду. Посолим 5 г. Если овощи не дают достаточно сока, то добавим воду 100 мл. Тушим до мягкости овощей. Чеснок мелко рубим, смешиваем с молотым перцем чили 0. 1 г и добавляем к готовым овощам. Тушим ещё 3 мин. для раскрытия аромата чеснока. Тушёные баклажаны и кабачки с чили готовы.