Тушёная квашеная капуста со свиными рёбрышками в горшочках: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нужно взять свиные рёбрышки, квашеную капусту, мясной или куриный бульон, луковицу, перец чёрный молотый и подсолнечное рафинированное масло. Рёберные пластины разрезать на отдельные рёбра. На сковороду вылить 20 мл. масла, нагреть его и выложить рёбрышки. Обжарить рёбрышки до подрумянивания с двух сторон. Выложить рёбрышки в миску и накрыть крышкой. В мясной сок, оставшийся на сковороде, добавить 35 мл. масла, выложить квашеную капусту и залить её 1 стаканом бульона. Тушить капусту под крышкой на слабом огне до мягкости и изменения цвета от темно-жёлтого до светло-коричневого (примерно 1,5 часа). За это время жидкости почти не останется. Луковицу очистить и мелко порезать. Обжарить луковицу на оставшемся масле до золотистого цвета. Выложить лук к капусте. Массу посыпать перцем, перемешать и прогреть ещё в течение 3 мин.. В горшочки для тушения выложить сначала половину всей капусты. Поверх капусты разложить обжаренные рёбрышки. Покрыть рёбрышки второй половиной капусты и залить оставшимся бульоном. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку, разогретую до температуры 160°С. Тушить в течение 40 мин.. Капусту выложить горкой на тарелку и обложить рёбрышками.