Испанская тортилья: пошаговый рецепт

Для приготовления тортильи возьмём яйца, картофель, оливковое масло, репчатый лук, чеснок и специи. Очистить лук и чеснок, а затем мелко порезать. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 3 ст. л. оливкового масла и обжарить порезанный лук до прозрачности. Затем добавить к луку картофель и жарить всё ещё 10 мин.. Добавить чеснок, лучше его выложить в масло, чтобы он максимально отдал свой аромат и слегка обжарить, затем всё перемешать. Готовить до полной готовности картофеля, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Взбить яйца венчиком, добавив щепотку соли. Выложить картофель в яйца и хорошо всё перемешать. Полученную массу выложить опять на сковороду, если необходимо, добавив немного оливкового масла. Готовить 3 мин. . Затем полученный омлет перевернуть и жарить ещё 3 мин. . Подавать тортилью присыпав сладким перцем.