Суп с галушками украинский: пошаговый рецепт

Для приготовления супа с галушками возьмём любой мясной бульон, картофель, лук репчатый, петрушку, яйцо, муку, соль, перец чёрный молотый. Начнём с теста для галушек. В миску вбиваем яйцо, солим и подсыпаем муку. Всё тщательно перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть мягче теста на пельмени или вареники. Накрываем тесто салфеткой и отставляем в сторону. Картофель очищаем от кожуры, моем и мелко нарезаем. Измельчаем лук. В кипящий бульон всыпаем картофель и варим его на среднем огне до полуготовности. Затем высыпаем измельчённый лук. Добавляем соль и другие приправы по вашему вкусу. Когда лук и картофель готовы, берём тесто и скатываем его в колбаску. Произвольно нарываем тесто на кусочки. Опускаем тесто в суп и варим на среднем огне до тех пор, пока галушки всплывут на поверхность. Теперь высыпаем измельчённую петрушку, даём супу закипеть и выключаем. При желании, можно ещё добавить кусочек сливочного масла для аромата. Суп с галушками готов.