Суп-пюре из нутовой муки: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится нутовая мука, лук репчатый, лук зелёный, морковь, петрушка, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец. 75 грамм лука очистить, нарезать кубиками и спассеровать на 35 мл. подсолнечного масла до мягкости. Добавить 100 грамм очищенной и натёртой на крупной тёрке моркови. Готовить, помешивая, 3 мин. . Переложить овощную смесь в кастрюлю с 850 мл. кипящей воды. Проварить 5 мин.. Измельчить содержимое кастрюли блендером. 4 столовых ложки нутовой муки соединить со 150 мл. воды. Перемешать до полного исчезновения комочков. Ввести, постоянно помешивая, нутовую смесь в овощную. Довести до кипения и проварить, помешивая, 10 мин.. Приправить 5 граммами соли и 1 граммом чёрного молотого перца. Вмешать 15 грамм мелко нарезанной петрушки и 15 грамм мелко нарезанного зелёного лука. Довести до кипения, проварить 30 секунд и снять с огня. Оставить суп под крышкой на 5 мин.. Нутовый крем-суп готов к подаче.