Суп харчо из свинины: пошаговый рецепт

Для приготовления супа нам понадобятся свинина (у меня мякоть), помидоры, томатная паста, рис, лук репчатый, чеснок, масло растительное, хмели-сунели, кинза (у меня петрушка), соль, вода и лавровый лист. Мякоть свинины нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения и снять пену. На небольшом огне варить до готовности мяса. Лук мелко нарезать и припустить на масле. Бульон процедить. Положить лук в бульон. Рис хорошо промыть, всыпать в бульон и поставить варить. Помидоры ошпарить и снять шкурку, затем мелко порезать. Добавить в суп помидоры и томатную пасту, а также мясо. Варить 15 минут на небольшом огне. Чеснок измельчить, зелень мелко порезать. Добавить в суп за 5 минут до готовности лавровый лист, чеснок, зелень и хмели-сунели. Посолить по вкусу. Густой, ароматный, в меру острый и очень вкусный суп харчо готов.