Суп из ревеня с яйцом: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится ревень, яйцо, вода, хлебцы ржаные (60 грам.), молоко, сахар, ванильный сахар, изюм, палочка корицы, бадьян в звёздочках. Ревень 250 г очистить, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю с водой (1 литр). Довести на большом огне до кипения. Затем огонь убавить и готовить под крышкой 4-5 минут до мягкости ревеня. Добавить поломанные ржаные хлебцы (60 грам.), промытый изюм 3 ст. л. , сахар 4 ст. л. , 1 палочку корицы, 2 звёздочки бадьяна. Довести до кипения и готовить на небольшом огне 2 мин. . Вынуть корицу и бадьян. У 1 яйца отделить белок от желтка. Желток соединить с молоком и взбить венчиком. Ввести желток с молоком в суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить на минимальном огне 1 минуту. Снять с огня. Белок взбить в стойкую пену вместе с ванильным сахаром 10 г. Разлить суп по тарелками, выкладывая в каждую тарелку небольшие комочки взбитого белка. Суп из ревеня с яйцом готов.