Суп из ранних овощей: пошаговый рецепт

Для приготовления супа возьмем куриный бульон, кабачок, морковь, картофель, сладкий перец, цветную капусту, стебель сельдерея, лук, зелень петрушки и укропа, соль, подсолнечное масло. Возьмите готовый куриный бульон 600 мл, сваренный заранее. Я его приготовила их куриных филе, добавив стебли зелени, кусок 0. 5 луковицы. Подготовьте овощную нарезку из кабачка 80 г, моркови 40 г, 1 красного сладкого перца, 0. 5 луковицы. Кубиком чуть крупнее порежьте 1 крупную молодую картофелину, 0. 5 стебля сельдерея и 0. 5 помидора. Разогрейте в кастрюле 50 мл. подсолнечного масла и потомите сначала лук, а потом добавьте морковь, слегка обжарьте до прозрачности лука. Затем добавьте остальные овощи, кроме помидора. Немного потушите овощи, помешивая их, влейте бульон. Варите до готовности картофеля при медленном кипении под крышкой. Тем временем разберите на соцветия 80 г цветной капусты. Бросьте в суп капусту и помидор, посолите 0. 5 ч. л. соли. Томите до готовности. Подавайте густой суп из овощей с нарезанной зеленью петрушки и укропа – по 2 веточки. Можно дополнить блюдо порезанной куриной грудкой или подать ее отдельно. Приятного и полезного вам обеда!