Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов: пошаговый рецепт

Для приготовления тыквенно-чечевичного супа-пюре с шампиньонами нам понадобится тыква, морковь, лук, бульон куриный (при желании можно взять овощной), чечевица, шампиньоны, растительное масло, сливки, соль, специи. Начинаем приготовление нашего супчика с того, что очищаем овощи, затем нарезаем кубиками 1 головку лука, натираем на тёрке 1 морковь и режем 150 г шампиньонов. Ставим замачиваться 200 г чечевицы (минут на 15). Наливаем в кастрюлю с толстым дном 20 мл. растительного масла (если у вас нет кастрюли, пригодной для жарки – не беда, можно отдельно обжарить овощи и потом соединить их с бульоном) и начинаем обжаривать лук. Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему шампиньоны, ещё через пару минут добавляем к ним тёртую морковь. Далее к обжаренным овощам с грибами добавляем 1,5 л бульона, лавровый лист и пару горошин чёрного перца. Оставляем кастрюлю покипеть минут 5-10. Выкладываем в кастрюлю с бульоном и овощами предварительно замоченную чечевицу. Очищаем тыкву от кожуры и семян и нарезаем кусочками. Отправляем нашу красавицу так же в суп и варим на медленном огне минут 20. Добавляем в наш супчик 200 мл. нежирных сливок, соль специи и варим ещё 10 мин.. Готовый супчик взбиваем блендером до однородной консистенции. Вуаля – наш кулинарный шедевр готов. Прошу всех к столу!