Спагетти с песто из крапивы: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобятся спагетти, крапива свежая, масло оливковое, сыр мраморный, соль, паприка сладкая молотая, чеснок. У крапивы оборвать листья (работать в перчатках), хорошо промыть под проточной водой. Чеснок нарезать мелкими кусочками и обжарить на оливковом масле (2 столовых ложки), на небольшом огне, на протяжении 1 мин. . Всыпать подготовленные листья крапивы. Готовить 4 мин. , помешивая. Параллельно отвариваем спагетти до готовности. Через 4 мин. добавить 50-60 мл. отвара из спагетти и готовить под крышкой ещё 2 мин. . В конце добавить соль и сладкую паприку. Перемешать. Всю массу отправить в чашу кухонного комбайна или блендера, добавить остальное оливковое масло. Полностью измельчить. Переложить песто в кастрюлю с готовыми, только что отваренными спагетти. Перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав натёртым сыром.