Спагетти с авокадо: пошаговый рецепт

Для приготовления спагетти с авокадо нам понадобится спагетти, спелый авокадо, лимон, чеснок, каперсы, сыр Пармезан, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец. Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда она закипит — солим воду и закладываем вариться спагетти. Пока спагетти варятся, авокадо и чеснок чистим, нарезаем кусочками. В чашу блендера помещаем кусочки авокадо и чеснока, вливаем сок 1/3 лимона, оливковое масло, добавляем 0,25 ч. л. соли и чёрный молотый перец. Взбиваем на высокой скорости до получения однородного масляного пюре (во время взбивания необходимо пару раз чашу встряхивать). Когда спагетти будут готовы — воду сливаем. Перекладываем пюре из авокадо к отваренным спагетти. Перемешиваем. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Подаём спагетти с авокадо в горячем виде, сразу после приготовления, порционно, каждую порцию посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром Пармезан и каперсами.