Сливочный суп с курицей и цукини: пошаговый рецепт

Рецептура дана из расчёта на 1,5 л воды. Нужно взять курицу, картофель, морковь, цукини, лук, сельдерей, масло, сливки, душистый перец, муку, зелень, соль. Куриные голени залить водой и проварить, как в рецепте «Гороховый суп с курицей». Обработанные голени залить холодной водой, добавить крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей, стебли зелени, перец. Сварить крепкий бульон в течение 20 мин.. Тем временем подготовить овощи: порезать кубиками цукини. Порезать картофель. Нарезать лук и морковь. Растопить сливочное масло. Слега обжарить (до прозрачности) лук и морковь. Присыпать мукой и сразу размешать. Помешивая, слегка обжарить до розоватого цвета муку. Снять сковороду с плиты (так не будет комочков) и добавить воды, размешать полученную заправку. Тем временем сварился бульон. Вынуть из него овощи и перец. Морковь и сельдерей, кстати, можно куда-нибудь использовать (я, например, на ужин добавила их к луку и сладкому перцу на сковороду и залила яйцами — по-быстрому и очень вкусно получилось). В кастрюлю добавить картофель и цукини. Проварить минут 10. А мясо вынуть, остудить и обрезать с кости (по желанию). Порезать кусочками, можно удалить кожицу. Добавить в суп мучную заправку. Довести до кипения, минут 5 поварить. Добавить мясо. Заправить сливками и хорошо прогреть 3 мин. , но не кипятить. Добавить зелень, прикрыть крышкой на 1-2 мин. . Суп готов, сразу подавать на стол со свежей зеленью.