Сладкая вермишель по-индийски: пошаговый рецепт

Для приготовления десерта нам понадобятся вермишель тонкая, молоко, сахар, изюм, сливочное масло, кокосовая стружка, шафран и щепотка соли. В миску положить шафран и влить тёплое молоко. Накрыть блюдечком и оставить настаиваться 5 мин.. В сковороде растопить сливочное масло. Высыпать в горячее масло изюм и слегка обжарить на среднем огне 3 мин. . Изюм набухнет и карамелизуется. Достать из сковороды и оставить в сторону. Высыпать в горячее масло вермишель. Непрерывно помешивая, обжарить его до золотистого цвета. Только не пережарьте, иначе десерт будет горчить! Огонь всё время должен быть средним. Влить в сковороду шафрановое молоко и быстро перемешать, чтобы вермишельки не слиплись. Добавить щепотку соли, убавить огонь до минимального. Накрыть крышкой и готовить до полного приготовления вермишели. Через 5-6 минут вермишель набухнет и полностью приготовиться. Добавить в десерт сахар и кокосовую стружку. Хорошенько перемешать и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать постоять 4 мин. . При подаче украсить десерт карамелизированным изюмом и кокосовой стружкой.