Шведское ризотто из прожаренной перловки с грибами: пошаговый рецепт

Берём продукты по списку: перловку, сметану, воду, лук, морковь, сельдерей, сыр, жаренные грибы. 0. 5 ст. промытой перловки прожариваем на сухой сковороде до появления орехового аромата. На 30 мл. оливкового масла обжариваем по 30 г лука, моркови и стебля сельдерея. Добавляем прожаренную перловку и вливаем воду 1 ст. Доводим до кипения и убавляем огонь, варим под крышкой до мягкости перловки. Солим по вкусу 2 щепотки. Заправляем перловку сметаной 1 ст. л. с горкой, зеленью укропа или петрушки 2 веточки. Прогреваем ризотто. Отдельно поджариваем свежие грибы 100 г или разогреваем готовые. Подаём ризотто с грибами в горячем виде, добавляя натёртый сыр по 20 г. на порцию. Приятной дегустации!