Щи со свининой и квашенной капустой: пошаговый рецепт

250 г мякоти свинины с 1 луковицей, 3 горошками чёрного перца и раздавленным ножом зубчиком чеснока заливаем 2 литрами воды и варим 30 минут на среднем огне. 2 средние картошки режем небольшими кусочками. И кладем в бульон. Мясо вынимаем из кастрюли и режем на удобные кусочки и отправляем назад в бульон. Вареный лук можно тоже нарезать, я его просто выбросила и перец тоже. Морковь (1 шт. ) трём на крупной тёрке. В кастрюлю добавляем 200 г квашенной капусты вместе с рассолом, морковь, лавровый лист. Я не делаю зажарку, так как от мяса итак достаточно жира. Варим до готовности картошки. У меня капуста тонко нарезанная поэтому я кладу её позже картошки, чтобы она не разварилась в кашу. Если у вас твёрдая или крупно порезанеая капуста, то кладите вместе с картошкой. За минут 5 до готовности добавляем соль, перец острый по вкусу и зубчик чеснока выдавленного через пресс. В готовые щи добавляем мелко порезаную зелень. Приятного аппетита.