Рис с овощами: пошаговый рецепт

Для приготовления риса нужна 1 банка мексиканской смеси, в которую входит кукуруза, горошек и сладкий перец, репчатый лук, морковь и растительное масло. Рис хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и отварить до готовности (пока вся вода не выпарится), добавив щепотку соли. Морковку и лук очистить, помыть и порезать кубиками. Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжарить овощи, пока лук не станет прозрачным. Затем в сковороду добавить мексиканскую смесь и жарить всё 3-5 мин.. Готовый рис также выложить к овощам, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо всё перемешать и готовить ещё 4 мин. , затем снять с огня — подавать как гарнир или как самостоятельно блюдо.