Рис с курицей и черносливом: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять: куриное филе, рис, чернослив, лук, морковь, чеснок, соль, перец, куркуму, барбарис, воду, топлёное масло. Рис тщательно промыть, залить тёплой, подсоленной водой. Лук очистить, нарезать дольками, поджарить на разогретой сковороде с 1 ст. л. топлёного масла до прозрачности. Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой. Пассеровать до мягкости. Добавить пряности. Перемешать. Подержать сковороду на огне ещё пару мин.. Овощи выложить на дно казана или кастрюли. В разогретую сковороду добавить ещё 1 ст. л. топлёного масла. Подготовленное филе — помытое, обсушенное и нарезанное небольшими кусками, выложить на сковороду и обжарить до румяности. Посолить, поперчить. Добавить мясо в казан. Перемешать с жареными овощами. Чернослив вымыть и просушить. Нарезать соломкой. Добавить в казан. Перемешать с мясом и овощами. Оставшуюся воду с риса слить. Сверху на мясо с овощами высыпать рис. Залить ёмкость тёплой, слегка подсоленной водой так, чтобы она покрыла рис слоем на 2 см. Сверху воткнуть головку чеснока. Поставить казан в горячую духовку. Готовить в течение 50 минут при температуре 180 °C. Рис готов. Головку чеснока вынуть. Рис перемешать. Выложить рис с мясом на блюдо. Подавать к обеду горячим.