Рис из цветной капусты с грибами и тыквенными семечками: пошаговый рецепт

Цветную капусту (300 грам.) помоем и разберём на мелкие соцветия. Измельчим соцветия в блендере до мелких крошек. Шампиньоны (50 грам.) и чеснок (5 грам.) мелко нарежем. Разогреем сковороду со сливочным маслом (10 грам.). На среднем огне обжарим порезанные шампиньоны и чеснок. Уберём из сковороды готовые шампиньоны и чеснок. Добавим сливочное масло (20 грам.) и пару минут потушим в нем рис из цветной капусты. Затем добавим к капусте куриный бульон (150 мл). Потушим в нём капусту до мягкости. Это займет примерно десяти мин.. Если по готовности капусты в сковороде будет много бульона, выпарим его на высоком огне. Добавим к рису шампиньоны и чеснок. Добавим, если необходимо, соль (5 грам.). Перемешаем. Тыквенные семечки (15 грам.) добавим в тарелки при подаче. Рис из цветной капусты с грибами и тыквенными семечками может быть самостоятельным блюдом. Может быть интересным гарниром к мясу или птице.