Рассольник на баранине: пошаговый рецепт

Для приготовления рассольника возьмите баранину, лук, морковь, картофель, рис, соленые огурцы, стебель сельдерея, приправу, соль, воду. Баранину (рёбра) 450 г — промойте, промокните салфеткой, нарежьте на порционные куски. Очистите и вымойте овощи. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Бросьте в бульон сельдерей (50 грам.), кусок лука (20 грам.) и моркови (50 грам.). Мелко порежьте оставшийся лук (30 грам.) и морковь (30 грам.). Пару картофелин порежьте крупным кубиком. Когда мясо станет мягким, удалите бульонные корешки и введите подготовленные овощи. Доведите до кипения. Добавьте 30 г круглого риса. Мелким кубиком порежьте 2 солёных огурца. Добавьте в суп огурцы, когда картофель станет мягким. Если любите блюда острее, то добавьте немного огуречного рассола. Посолите (7 грам.). Минут за 7-10 введите в суп 5 г сухой овощной приправы и 1 лавровый лист. Потомите ещё минут 10 под крышкой и подавайте суп к обеду со сметаной.