Картофельное пюре с чесноком и зеленью: пошаговый рецепт

8-9 крупных картофелин, рассыпчатых сортов, очистить, порезать на крупные куски, залить кипящей водой (чтобы только покрыло картофель), добавить щепотку соли и варить до готовности 20-25 мин.. Небольшие пучки кинзы и петрушки помыть и мелко порубить. Чеснок тоже мелко порубить. Слить картофельный отвар, сохранив примерно 0,5 стакана. Зелень и чеснок залить отваром, добавить 4-5 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать. Размять горячий картофель толкушкой, подливая смесь из зелени и чеснока. Подавать немедленно.