Овощная запеканка из цукини: пошаговый рецепт

Для приготовления овощной запеканки нам понадобятся цукини или кабачок, морковь, перец сладкий, яйца куриные, сметана или йогурт, соль, чеснок, паприка сладкая молотая, тмин, перец кайенский, сыр и масло растительное для смазывания формы. Цукини и морковь моем и чистим. Цукини, сладкий перец и морковь режем очень тоненькими лепестками. Готовим заливку — смешиваем яйца, соль, тёртый чеснок, приправы и сметану, взбиваем. Форму смазываем растительным маслом и формируем запеканку. Начиная с середины, выкладываем овощные «лепестки» в виде розы по кругу, чередуя цвета. Диаметр моей формы 26 см. Заливаем овощи заливкой. Посыпаем тёртым сыром. Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 50-60 мин.. Готовой запеканке дать остыть и можно наслаждаться, приятного вам аппетита!