Окрошка с копчёной рыбой: пошаговый рецепт

Для окрошки с копчённой рыбой возьмём окрошечный белый квас, копчёную горбушу, огурцы, редис, картофель, яйца, пучок зелени (лук, петрушка, кинза, сметану, соль, сахар и перец. Яйца и картофель заранее сварим и охладим. Овощи помоем. Всю зелень (4 пера лука, 4 веточки петрушка, 4 веточки кинзы помоем, стряхнем влагу и нарежем. Посолим (1 щепотка) и разомнём пальцами или толкушкой (пестиком), чтобы выделился сок. Часть 1 огурца натрём на тёрке, а часть нарежем кубиком. Отправляем в миску к зелени. Нарежем 4 редиски. Натрём на тёрке яйца и картофель. Всё соединяем в миске. Кладём к овощам сметану (3 ст. л. ), посыпаем чёрным и красным перцем по вкусу. Размешиваем. Вливаем окрошечный квас (400 мл). По вкусу добавим сахар, соль, при желании сок лимона (2 ст. л. ). Копчённую горбушу освободим от шкурки и костей и нарежем кубиком. В тарелку кладём кусочки копченой рыбы (100 грам.) и дольки лимона. Окрошка с копчёной горбушей готова. Подаём к столу и едим с удовольствием!