Окрошка по-деревенски: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится картофель, зелёный лук, редис, огурцы, квас (у меня домашний яблочный квас), яйца, варёное куриное филе, соль, смктана. 100 грамм огурцов промыть и нарезать средними кубиками. 100 грамм редиса промыть и нарезать тонкими брусочками. 150 грамм картофеля отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Соединить редис, огурцы, картофель. 2 яйца отварить вкрутую, очистить и разделить на белки и желтки. Белки нарезать кубиками, а желтки размять вилкой. Добавить белки и желтки к овощам. 350 грамм отварного куриного филе нарезать кубиками и добавить к остальным продуктам. 75 грамм зелёного лука и 50 грамм укропа мелко нарезать, немного размять и добавить к остальным продуктам. Приправить 5 граммами соли и перемешать. Отправить смесь в холодильник на 30 мин.. Перед самой подачей разложить окрошечную смесь по тарелкам, залить квасом (всего использовать 1 литр кваса). Добавить в каждую тарелку немного сметаны (всего использовать 100 грамм сметаны) и сразу же подавать.