Морковный суп-пюре с имбирём и карри: пошаговый рецепт

Снимите кожуру с моркови (300 грам.) и нарежьте овощ небольшими кубиками, чтобы после было удобно орудовать блендером. Такой же процедуре «обработки» подвергните картофель (120 грам.). Подготовьте мелкую луковую шинковку – овощ (1 шт. ) необходим нам для приготовления зажарки. Ссыпьте картофель и лук в сотейник. Залейте компоненты растительным маслом (3 ст. л. ). Отправляйте смесь на плиту на 5-7 мин.. Следующим шагом измельчите чесночные зубки (2 шт. ) любым удобным способом, нарезав их или пропустив через пресс. Измельчённый чеснок примешайте к овощам в сотейнике. Приправьте овощной миксом пряностей (имбирь и карри по 1 ч. л. , лавровый лист - 2 шт. ), но присаливать пока повремените – лучше добавлять соль непосредственно в готовое блюдо. Ну и настал черёд моркови – кубики оранжевого овоща засыпьте в сотейник и залейте 600 мл. воды или бульона. Покройте ёмкость крышкой и протушите смесь 20 мин.. Наша задача – дождаться, пока морковь станет мягкой и готовой к процедуре пюрирования. При помощи погружного блендера придаём супу необходимую консистенцию. При необходимости подливаем ещё немного жидкости, посолить по вкусу. Морковный суп-пюре с имбирём и карри готов. Подаём к столу, украшая сметаной или сливками и ломтиками варёной моркови.