Мексиканский суп из печёной кукурузы: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить суп, нужно взять печёную кукурузу, бульон, лук, чеснок, перец сладкий и острый (по вкусу), зиру, соль, оливковое масло. Запечь кукурузу. Готовую кукурузу остудить и при помощи острого ножа отделить семена. Подготовить овощи: перец сладкий и острый вымыть, очистить от семян, срезать внутренние перегородки. Промыть под холодной водой. Нарезать кубиком. Лук и чеснок почистить. Нарезать кубиком. В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить измельчённый лук. Пассеровать на медленном огне, помешивая, в течение 3 мин.. Добавить подготовленные перцы. Пассеровать ещё 5 мин.. Добавить чеснок. Готовьте 1 минуту. Добавить подготовленные зёрна кукурузы. Содержимое кастрюли залить бульоном. Довести до кипения. Готовить в течение 3 мин.. С помощью погружного блендера пюрировать массу. Поставить снова на медленный огонь. Посолить. Поперчить. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня. Суп готов. Подавать суп-пюре к обеду горячим с соусом гуакомоле.