Лаханоризо: пошаговый рецепт

Для приготовления лаханоризо нам понадобится капуста, морковь, лук зелёный и репчатый, рис, подсолнечное масло, томатный сок, петрушка, соль. Репчатый лук порезать кубиком и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить к луку почищенную и порезанную тонкими кружочком морковь. Прожарить 1 минуту, помешивая. Добавить нашинкованную капусту. Жарить 4 мин. до лёгкой карамелизации капусты. Добавить рис, томатный сок, соль, кориандр. Добавить воду, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой до готовности риса. В конце добавить измельчённую петрушку и зелёный лук. Тушить ещё 2 мин. . Подавать в холодном или горячем виде!