Лисички жареные с картошкой под сырным соусом: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Лисички жареные с картошкой под сырным соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Вторые блюда на каждый день/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка.
Картофель — 8 шт.
Лисички — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.
Масло сливочное — 30 г.
Молоко — 1.5 ст.
Мука пшеничная — 30 г.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г.
Чеснок — 1 зубчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления лисичек по этому рецепту помимо грибов нам понадобится молоко, твёрдый сыр, сливочное и растительное масло, мука, лук, чеснок, лимонный сок, картофель и соль. Чтобы грибы было легче мыть, лисички необходимо замочить их в воде минут на 30. Теперь можно подготовить гарнир. У меня на гарнир был запечённый в духовке картофель. Для того, чтобы его приготовить, картошку необходимо очистить от кожуры и порезать на кусочки, примерно 2х2 см. Затем посолить и сбрызнуть растительным маслом. Перемешать хорошенько, чтобы каждый кусочек был в масле. Выложить картофель в форму для выпечки. Я использую форму для пиццы. Отправить в духовку, разогретую до 180°С. Минут через 25 картошку нужно достать и помешать, чтобы она равномерно подрумянилась, а затем отправить обратно в духовку и печь до готовности еще20 мин. . Общее время зависит от сорта картошки. Пока картошка печётся, можно заняться соусом и грибами. Сначала необходимо почистить лук и мелко его порезать. Лисички вымыть, убрать травинки и прочий мусор. Порезать грибы полосками. Обжарить на сковороде сначала лук до золотистого цвета. В конце добавить мелко нарубленный чеснок и обжарить ещё 1 минуту. Затем добавить лисички и тушить их до полного выпаривания жидкости. Когда грибы обжарятся, их необходимо будет снять с огня. Выложить в ту же сковороду сливочное масло, растопить его и добавить муку. Слегка обжарить муку в течение 1 мин. . Влить тонкой струйкой не холодное молоко, постоянно помешивая соус и разбивая комочки. Уварить соус до лёгкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу. Когда соус загустеет, лисички необходимо вернуть в сковороду и смешать с соусом. Добавить лимонный сок. Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр и отправить его в сковороду. Всё хорошенько перемешать. Лисички в сырном соусе готовы. Теперь можно достать готовый картофель. Выложить на тарелку ломтики картофеля и грибы. Сверху порвать руками немного свежего базилика. Я ещё натёрла на крупной тёрке Пармезан, но это уже по желанию.