Ленивые голубцы с пшеном: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится капуста, фарш (у меня смешанный свино-куриный), пшённая крупа (у меня уже отваренная), морковь, лук, чеснок, кетчуп, сметана (у меня крем-фреш), укроп, паприка. У меня пшённая крупа была уже отваренная. Если у вас таковой нет, то отвариваем её до полуготовности. Морковь натереть на крупную тёрку, добавить в фарш, туда же отправляем нарезанный укроп (у меня был замороженный), отваренную пшённую крупу. Солим, перчим, добавим паприку. Хорошо перемешиваем. Капусту нарежем не очень мелко. Заливаем кипятком, накроем крышкой и отставим на 3 мин. в сторону. С капусты сливаем воду, добавим в фарш. Всё хорошо перемешаем. Из фарша формируем котлетки желаемого размера: у меня они чуть меньше ладони. Обжарим на подсолнечном масле с двух сторон до полуготовности. Как только «схватилась» одна сторона, переворачиваем. Выкладываем в форму, в которой будем запекать. Отставим в сторону. Займёмся соусом. Морковь натираем на тёрку, лук режем. Обжариваем на подсолнечном масле. В миске смешаем сметану и кетчуп, добавим пережаренные овощи. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем соус на голубцы, добавляем чуть воды. Столько, сколько вам нужно соуса. Кто-то любит пожиже, кто-то — погуще. Добавим лавровый лист. Запекаем в разогретой до 190°С духовке 30 мин.. Голубцы готовы. Подаём как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.