Лёгкий бульон из куриных шеек: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты: свежие куриные шейки, лук-порей (зелёная и светло-зелёная часть), морковь, лавровый лист, смесь перцев. Я обычно не солю бульоны потому, что при дальнейшем использовании их в соусах или рагу проще избежать пересола. Вымойте шейки, залейте их небольшим количеством воды. Дайте закипеть и проварите 5 мин.. Первый бульон лучше слить, он мутный, некрасивый и совсем не полезный. ))Затем снова залейте шейки 2,5 литрами воды, добавьте все остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 1,5 часов. Объём бульона должен уменьшиться примерно на 1 литр. Готовый бульон процедите. Бульон готов! Его можно использовать сразу, а можно заморозить впрок и использовать по необходимости!