Кускус с цветной капустой: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты: кускус, цветную капусту, яйца, сливки, сыр, специи, масло, зелень и лимон. Начните с приготовления запаривания кускуса. В чашку всыпьте 100 г кускуса, хорошо его промойте, дайте стечь всей жидкости. Кускус залейте 1 стаканом крутого кипятка, накройте мисочку крышкой или блюдцем и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла. Тем временем, 500 г свежей цветной капусты промойте, обсушите. Отделите соцветия и нарежьте капусту на небольшие кусочки. В сковороде нагрейте 1 ст. л. подсолнечного и 1 ст. л. сливочного масла. Выложите капусту и обжарьте её в течение 4 мин.. Добавьте 0. 25 ч. л. куркумы, 0. 5 ч. л. сушёного чеснока. Вбейте 2 куриных яйца и быстро перемешайте. Добавьте 100 мл. сливок, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте при среднем нагреве 3 мин. . Снимите сковороду с плиты, всыпьте 50 г натёртой моцареллы. Перемешайте. К этому времени как раз кускус запарился. В миску выложите кускус, посолите его по вкусу. Добавьте к кускусу цветную капусту с яично-сливочным омлетом. Перемешайте. 0. 5 пучка свежей петрушки промойте, обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к готовому блюду. Выдавите сок 0. 5 лимона и перемешайте.