Курзе с картошкой: пошаговый рецепт

Для приготовления теста нам понадобится мука, подсолнечное масло, вода, соль, уксус. 350 грамм просеянной муки соединить с 3 г соли и 35 мл. подсолнечного масла. Растереть до однородной массы. Добавить 230 мл. воды и 15 мл. 9% уксуса. Замесить тесто, накрыть его сверху миской и оставить при комнатной температуре на 30 мин.. Для начинки нам понадобится картофель, соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, петрушка, сливочное масло. 500 г картофеля очистить, отварить до готовности. Отвар слить. Мятый картофель соединить с 50 г сливочного масла, 0, 5 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. соли, 0,25 ч. л. чёрного молотого перца. Перемешать. Вмешать 15 г мелко нарезанной петрушки. Тесто разделить на 32 кусочка. Каждый кусок раскатать в лепёшку толщиной 1,5 мм. На середину лепёшки выложить столовую ложку начинки. Сформировать курзе, складывая и защипывая тесто косичкой над начинкой. Готовые курзе порциями отварить в большом количестве подсоленного кипятка. После всплытия и повторного закипания воды варить при среднем кипении воды примерно 4-5 мин.. Вынуть курзе шумовкой. Подавать горячими, полив сливочным маслом и сервировав сметаной.