Крупеня постная с грибами: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Крупеня постная с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Супы/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 20 г.
Вода — 2000 мл.
Картофель — 350 г.
Крупа перловая — 100 г.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 150 г.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 50 г.
Пастернак — 35 г.
Перец душистый — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить необходимые продукты: картофель, морковь, лук, пастернак, сушёные белые грибы, перловую крупу, соль, пряности, воду. Первым делом нужно подготовить крупу и грибы. Перловую крупу следует тщательно промыть. Залить примерно стаканом кипятка, накрыть и укутать в тёплый платок или одеяло. Оставить на 1-2 часа. Точно также нужно поступить с грибами. Лук, морковь и пастернак почистить и мелко нарезать. Обжарить подготовленные овощи на подсолнечном масле. Сильно зажаривать не стоит. Распаренные белые грибы откинуть на ситечко. Оставшуюся жидкость не выливать. Грибы нарезать на более мелкие кусочки, положить в кастрюлю, где будет вариться крупеня. Оставшуюся от запаривания жидкость добавить к грибам, пропустив её через 8-10 слоев марли или полотняную салфетку. Варить грибы 40 мин.. Пену обязательно удалять. Добавить к отварным грибам очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Добавить кипяток почти до края кастрюли, но так, чтобы ещё «поместились» перловая крупа и зажарка. Довести до кипения и варить 10 мин.. Распаренную перловую крупу откинуть на сито, удалив лишнюю жидкость. Добавить перловую крупу в кастрюлю. Варить ещё 10 мин.. Посолить, добавить пряности. Положить приготовленную зажарку из овощей. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 15 минут «отдохнуть». Подавать крупеню в горячем виде, добавив свежую зелень по вкусу.