Котлеты на овощной подушке в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда возьмём: фарш мясной, воду, репчатый лук, укроп, картофель, кабачок, морковь, помидор, чеснок, соль и растительное масло. Один репчатый лук натереть на крупной тёрке. Отжать сок. В миске смешать 400 г фарша, лук, 60 мл. воды, щепотку соли и мелко нарезанный укроп (3 ветки). 8 шт. картошки почистить, порезать небольшими кусочками, примерно 2 см. 1 морковку нарезать небольшими кубиками. 1 кабачок почистить от кожуры и семян, нарезать средними кусочками. 1 помидор нарезать кубиком. 3 зубчика чеснока натереть на мелкой тёрке. Овощи посолить двумя щепотками соли, добавить 2 ст. л. масла. Перемешать. В жаропрочную форму выкладываем овощи. Из фарша формируем котлеты. Выложить котлеты поверх овощей. Накрываем фольгой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 мин.. Через час снять фольгу и выпекать ещё 10 мин.. Вкусные котлетки на овощной подушке готовы!