Холодный суп из щавеля: пошаговый рецепт

Для приготовления холодного супа из щавеля потребуется щавель, картофель, вода, яйца, огурцы, лук зелёный, зелень укропа или петрушки, соль. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду, выложить картофель и поставить варить до готовности картофеля. Щавель хорошо помыть, удалить черенки и мелко нарезать. Когда картофель будет готов, добавить щавель, проварить ещё 5-7 минут и выключить, затем охладить. Огурцы помыть и мелко нарезать. С укропом поступить также: помыть и нарезать. Зелёный лук помыть и нарезать. Яйца сварить вкрутую. Для этого их нужно варить 10 минут с момента закипания воды. Охладить, очистить и мелко нарезать. В кастрюлю с охлаждённым щавелем и картофелем добавить нарезанные яйца, огурцы, зелёный лук и укроп. Посолить по вкусу. Готовый холодный суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.