Хинкали: пошаговый рецепт

Для приготовления вам нужны: мука, вода, яйцо, говяжий фарш, лук, чеснок, соль и перец. Смешайте воду и яйцо и хорошо взбейте. Добавьте немного муки и замесите жидкое тесто. Оставьте отдыхать на 15 мин.. По прошествии времени, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Если воды не хватает, то смазывайте тесто дополнительной водой и вмешивайте её, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставьте отдыхать тесто на 20 минут в прохладное место. Раскатайте тесто и сформируйте блин средней толщины. Далее раскатайте тесто с помощью скалки или машинки для пасты, чтобы получить полосы толщиной 3 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана. Приготовьте начинку, натирая лук и чеснок. Посолите и добавьте орегано или другие травы. В центр каждого кружочка разместите ч. л.начинки. Соедините по кругу края и вытяните хинкали, подвешивая его в воздухе. Обрежьте все верхушки у шапочек с помощью ножниц. Опустите хинкали в кипящую воду по 4-5 штук с помощью шумовки. Варите в течение 20-25 минут, после того, как они всплывут. Подавайте горячими, обильно поперчив и заправив сметаной.