Картофельный пирог с куриной печенью: пошаговый рецепт

Подготовим картошку, печёнку куриную, сливочное масло, лук репчатый, соль, перец, подсолнечное масло и томатную пасту. Отвариваем картофель в мундире до готовности, посолив воду 0. 5 ч. л. соли. Чистим клубни картофеля и разминаем в пюре, добавив немного кипячёной воды. Репчатый лук 2 шт. чистим и режем кубиками среднего размера. Обжариваем лук до золотистости на подсолнечном масле 1 ст. л. Отвариваем куриную печёнку 500 г в кипящей воде до готовности, чуть студим и режем крупными кусочками. Блендером измельчаем отварную куриную печень. Добавляем обжаренный лук, томатную пасту 0. 5 ст. л. , соль 0. 5 ч. л. , свежемолотый чёрный перец 1 щепотка и перемешиваем блендером. В форму для запекания выкладываем 0. 5 часть картофельного пюре, а затем равномерно распределяем начинку из куриной печени и лука. Укладываем оставшееся пюре и сверху раскладываем кусочки сливочного масла 50 г. Запекаем картофельный пирог в духовке 35 минут при 180°C. Перед подачей пирог с куриной печенью украшаем зеленью. Приятного всем аппетита!