Суп пюре из картофеля: пошаговый рецепт

Для приготовления супа-пюре из картошки возьмём картофель, лук репчатый, среднюю головку чеснока, зелень по вкусу, специи, растительное масло и сливки жирностью 10-20%. Лук репчатый (2 штуки) очистить и порезать полукольцами. Картофель (800 грам.) очистить и порезать крупными кубиками. В кастрюле, объёмом не менее 2 литров, разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить картофель и 700-800 мл. холодной кипячёной воды. Довести всё до кипения и варить до готовности картофеля 20-25 мин.. Чеснок (10 зубчиков) очистить, крупные зубчики порезать на 3 части. Разогреть в сковороде сливочное масло (10-20 грам.) и обжарить чеснок до золотистого цвета. В кастрюлю с готовым картофелем добавить обжаренный чеснок и варить всё вместе 1-2 мин. . Частями измельчить в блендере картофель с луком и чесноком, добавляя картофельный отвар. Затем всё перелить в кастрюлю, добавить сливки (200 мл), соль (2 щепотки) и перец (1 щепотку) по вкусу и довести до кипения. Снять с огня, немного остудить, подавать с гренками из белого или чёрного хлеба, добавив зелень.