Картофельные драники с рисом: пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты по списку: рис отварной, картофель, лук репчатый, лук зелёный, масло сливочное, масло растительное, сметану, соль. Клубни картофеля 500 г почистить и натереть на тёрке тоненькой стружкой. Сильно не измельчать, иначе будет очень много картофельного сока. Картофель хорошо отжать. Лук репчатый 100 г натереть на мелкой тёрке, лук зелёный 10 г нарезать, как можно мелко. Добавить лук к картофелю, перемешать. Если картофель у вас немного потемнеет, не переживайте. Репчатый лук в этой ситуации слегка его реанимирует. Ввести яйцо куриное 1 шт. и сметану 1 ст. л. любой жирности. Ввести 100 г отварного риса. Рис лучше отварить заранее, остудить. Всыпать соль 3 г, перец по вкусу и желанию, тщательно всё перемешать и дать постоять какое-то время. По логике, рис в этом рецепте заменяет муку, так как он впитывает лишнюю жидкость. Но если на выходе у вас получилось жидкое тесто, то значит вы плохо отжали картофель, у вас крупные яйца или жидкая сметана. В этом случае рекомендую добавить немного муки, чуть-чуть. Я муку не добавляла. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла 20 г и 4 ст. л. растительного масла. Столовой ложкой выложить картофельное тесто. Жарить драники с двух сторон на среднем огне по 4 мин. до румяной золотистой корочки. Необходимо, чтобы они хорошо прожарились с двух сторон. Готовые драники выложить на бумажное полотенце. Драники с рисом готовы. Подавать их рекомендую со сметаной. Приятного аппетита.