Картофельное суфле с сыром: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда возьмите: 5 средних картофелин, один репчатый лук, 5 тонких полосок бекона, 4 пера зелёного лука, яйца, сметану, молоко, твердый сыр, соль, перец по вкусу. Разогрейте в сковороде масло, положите бекон и готовьте до образования шкварок. После чего добавьте репчатый лук и жарьте ещё 4 мин. . Снимите с огня и дайте остыть. Запечённый картофель остудите. На каждой картофелине сделайте горизонтальный срез толщиной примерно 1,5 см. Аккуратно выньте мякоть и переложите в миску. Кожуру сохранить. Добавьте в картофель молоко и растолките в пюре. Добавьте к пюре жаренный лук и бекон, половину тёртого сыра и зелёный лук. Перемешайте. Отделите белки от желтков. Желтки и сметану добавьте в пюре. Посолите и перемешайте. Белки взбейте в тугую пену. После чего белки постепенно добавить в пюре, аккуратно при этом перемешивая. Разложить получившуюся смесь в запечённую картофельную кожуру, посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку на 10 мин.. Блюдо подавайте горячим.